Kandungan Dalam Jengkol. Selain itu di dalam Jengkol juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU vitamin B1 065 miligram dan vitamin C 24 miligram Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Jengkol dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 90 %.
Sistematika Tumbuhan JengkolHabitat Dan Daerah Tumbuh Tanaman JengkolKhasiat Tumbuhan Buah JengkolPotensi Kulit Buah JengkolKandungan Senyawa Aktif Pada Buah JengkolSistematika tumbuhan jengkol menurut Tjitrosoepomo (2000) yaitu Divisi Spermatophyta Sub divisi Angiospermae Kelas Dicotyledonae Bangsa Rosales Suku Fabaceae Genus Pithecellobium Spesies Pithecellobium jiringa (Jack) Prain Tumbuhan ini merupakan pohon di bagian barat Nusantara tinggi sampai 26 m dibudidayakan secara umum oleh penduduk di Jawa dan di beberapa daerah tumbuh menjadi liar Tumbuh paling baik di daerah dengan musim kemarau yang sedang dan tidak tahan terhadap musim kemarau yang terlalu panjang (Heyne 1987) Tumbuhan jengkol (Pithecellobium lobatum Benth) merupakan salah satu tumbuhan yang digunakan oleh masyarakat Indonesia sebagai obat tradisional Daun jengkol berkhasiat sebagai obat kudis luka bisul dan kulit buahnya digunakan sebagai obat borok karena mengandung saponin flavonoid dan tanin (Whitmore 1987) Tumbuhan jengkol dikenal mengandung berbagai golongan senyawa kimia tertentu sebagai bahan obat yang mempunyai efek fisiologis terhadap organisme lain atau sering disebut sebagai senyawa bioaktif Kandungan zatzat tersebut di atas maka jengkol memberikan peluang sebagai bahan obat (Pitojo 1994) Kandungan senyawa kimia aktif dalam kulit jengkol yaitu alkanoid saponin flavonoid tanin glikosida dan steroid atau triterpenoid Senyawasenyawa tersebut membuat kulit buah jengkol dapat dijadikan obat alternatif untuk penyembuhan luka bakar (Darwin 2011) Ekstrak etanol kulit buah jengkol mempunyai kandungan asam fenolat yang dapat dimanfaatkan sebagai antibakteri terhadap Streptococcus mutans Staphylococcus aureus dan Escherichia coli (Nurussakinah 2010) Kulit jengkol juga dapat menurunkan kadar LDL (Low Density Lipoprotein) darah (Yana dkk 2014) Tanin melakukan aktivitas penyembuhan luka dengan meningkatkan regenerasi dan organisasi dari jaringan baru (Karodi dkk 2009) Kelebihan lain yang dimiliki tanin diantaranya meringankan rasa nyeri membatasi terjadinya infeksi sekunder mencegah hilangnya plasma dan promosi epitelisasi yang produktif (Hasselt 2005) Flavonoid merupakan antioksidan yang larut dalam air dan membersihkan radikal bebas sehingga mencegah kerusakan sel oksidatif dan mempunyai aktivitas antikanker yang kuat Flavonoid sebagai antioksidan memberikan aktivitas antiinflamasi (Harisaranraj dkk 2009) Flavonoid juga dapat digunakan sebagai vasculoprotector agent yang merupakan agen untuk memperbaiki peredaran darah vena dengan meningkatkan tonus pembuluh serta mengurangi edema Sifatsifat yang dimiliki oleh flavonoid ini dipertimbangkan memiliki peran dalam proses penyembuhan luka (Hasanoglu dkk 2001) Saponin merupakan senyawa yang dapat digunakan untuk penyembuhan luka dan menghentikan perdarahan Sa.
KANDUNGAN JENGKOL DAN MANFAAT SERTA BAHAYANYA SIR OSSIRIS
Dalam 100 gram buah jengkol terdapat kandungan vitamin C sebanyak 80 miligram Sama seperti vitamin A vitamin C juga berperang sebagai antioksidan yang sangat ampuh menangkal radikal bebas penyebab kanker .
Isi Kandungan Gizi Jengkol Komposisi Nutrisi Bahan Makanan
1667 Kalsium (mg) 140 Besi (mg) 47 Air (g) 495 Kandungan vitamin C pada 100 gram biji jengkol adalah 80 mg sedangkan angka kecukupan gizi yang dianjurkan per hari adalah 75 mg untuk wanita dewasa dan 90 mg untuk pria dewasa Vitamin C sangat dibutuhkan tubuh untuk meningkatkan imunitas tubuh.
Kandungan Dan Efek Samping Mengkonsumsi Jengkol
Kandungan Senyawa Aktif pada Buah Jengkol Ulya Days
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Jengkol yang Perlu Diketahui
Inilah 3 Vitamin Manfaat Jengkol yang Terdapat dalam
Kandungan protein di dalam jengkol mencapai 233 gram per 100 gram sedangkan tempe hanya memiliki protein sejumlah 183 gram per 100 gram Selain protein jengkol juga memiliki kandungan fosfor sebesar 1667 miligram per 100 gram.